Veganské recepty

Ověřit CSS! Ověřit HTML!

Návštěvní kniha

Magazín - živiny

Esenciální mastné kyseliny

Existují dva základní typy esenciálních mastných kyselin a to jsou omega-3 (kyselina linolenová) a omega-6 (kyselina linolová).

Omega-6 může ve vysokých dávkách zvyšovat náchylnost k některým nemocem jako jsou infarkt, srdeční arytmie, osteoporóza, obezita a rakovina. Zdroji omega-6 jsou například kešu oříšky, cereálie, sojový olej, slunečnicový olej, konopný olej a dýňová semínka.

Omega-3 jsou pro zdraví velmi důležité, jejich nedostatek může zvyšovat náchylnost ke kardiovaskulárním nemocem. Omega-3 se vyskytují ve třech různých typech. Těmi jsou ALA, EPA a DHA. V běžných rostlinných potravinách se vyskytují právě ALA. Část ALA se pak přeměňuje z větší části na EPA a z menší části na DHA. DHA se dá ovšem dále získávat i ze spiruliny a chlorely. Podle britského výzkumu (který měl původně určit důležitost rybího tuku, ale výsledky jsou trochu jiné, než se očekávalo), se u lidí kteří nekonzumují ryby přeměňuje větší část ALA na DHA a EPA než u těch, kteří ryby konzumují. Proto by mělo stačit konzumovat dostatečné množství ALA.

Mezi zdroje ALA pak patří například lněné semínko, lněný olej, konopné semínko, konopný olej a řepkový olej.

Esenciální mastné kyseliny tedy není nezbytně nutné doplňovat, ovšem pro svou jistotu můžete do svého jídelníčku zařadit i spirulinu nebo chlorelu.


Doporučené dávkování esenciálních mastných kyselin

Omega-6 by se měli konzumovat spíše v menším množství a jsou obsaženy i v potravinách bohatých na omega-3, jejich konzumaci tedy není potřeba hlídat. Následující doporučení vám dodají dostatečné množství omega-3 na den. Stačí si vybrat jeden ze zdrojů ALA a množství můžete popřípadě i navýšit. Pro jistotu pak můžete konzumovat i DHA.

Konkrétní zdroje ALA

  • 1 lžička lněného oleje
  • 1 vrchovatá lžíce mletých lněných semínek (celé projdou zažíváním bez užitku)
  • 1 polévková lžíce konopného oleje
  • 2 vrchovaté lžíce konopných semínek (loupané nebo mleté)
  • 2 polévkové lžíce řepkového oleje

Konkrétní zdroje DHA

  • spirulina
  • chlorela